Pãozinho de Fermentação Natural

Um dos alimentos mais consumidos em diversos países, incluindo o Brasil, é o nosso delicioso pão de fermentação Natural.

Você gosta de pão? Um dos grandes desafios de nós amantes da culinária saudável, é desenvolver um pão de fermentação natural sem glúten, mas essa receitinha que eu adaptei está uma delícia e é por isso que vou compartilhar aqui com vocês.

Vamos lá

Ingredientes:

  • 100g de levain retirado da geladeira
  • 180g de mix de farinha especial sem glúten ( 100g de farinha de arroz,50g de fécula de batata, 20g de amido de milho, 10g de goma xantana)
  • 20g de farinha de linhaça
  • 1 ovo
  • 200 ml de água
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ( até o ponto da consistência ficar cremoso e mais firme)
  • 20 g de açúcar demerara
  • sal e especiarias a gosto

Modo de preparo:
Coloque o levain e as farinhas e misture bem, depois acrescente o óleo açúcar e azeite, vá adicionando a água aos poucos até a textura da massa ficar semelhante a de bolo.
Cubra o pão com semente de abóbora e gergelim e azeite.

Deixe fermentar por 5 a 6 horas. Cubra com um pouco de azeite a superfície e espalhe.

Pré aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Asse por 20 a 30 minutos o pão.

Se testar comenta aqui neste e-mail o que achou.

Um beijo

Mayara