Pãozinho de Fermentação Natural

Um dos alimentos mais consumidos em diversos países, incluindo o Brasil, é o nosso delicioso pão de fermentação Natural.

Você gosta de pão? Um dos grandes desafios de nós amantes da culinária saudável, é desenvolver um pão de fermentação natural sem glúten, mas essa receitinha que eu adaptei está uma delícia e é por isso que vou compartilhar aqui com vocês.

Vamos lá

Ingredientes:

  • 100g de levain retirado da geladeira
  • 180g de mix de farinha especial sem glúten ( 100g de farinha de arroz,50g de fécula de batata, 20g de amido de milho, 10g de goma xantana)
  • 20g de farinha de linhaça
  • 1 ovo
  • 200 ml de água
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ( até o ponto da consistência ficar cremoso e mais firme)
  • 20 g de açúcar demerara
  • sal e especiarias a gosto

Modo de preparo:
Coloque o levain e as farinhas e misture bem, depois acrescente o óleo açúcar e azeite, vá adicionando a água aos poucos até a textura da massa ficar semelhante a de bolo.
Cubra o pão com semente de abóbora e gergelim e azeite.

Deixe fermentar por 5 a 6 horas. Cubra com um pouco de azeite a superfície e espalhe.

Pré aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Asse por 20 a 30 minutos o pão.

Se testar comenta aqui neste e-mail o que achou.

Um beijo

Mayara

Pizza low carb

Sabe aquele dia que bate a vontade de uma pizza? Quem não gosta?

Mas se você está de dieta ou tem alguma restrição ao glúten uma receitinha rápida e saudável é bem vinda não?

Por isso nesse vídeo eu tenho um tutorial rápido da pizza Low carb, fica uma delícia e a massa super crocante!

 

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico
  • sal e especiarias a gosto

 

Confere o passo a passo no vídeo abaixo:

Quiche 100% Low Carb e Gostosa!

Sabe aquela quiche de dar água na boca e 100% low carb?

 

Pois é, essa da foto é, perfeita para seu lanche rápido de qualquer momento do dia, além de saborosa e nutritiva a quiche pode ser um diferencial pra aqueles momentos que não temos criatividade e enjoamos de comer sanduíche..rsrs

 

Ingredientes:

1 xícara e meia de farinha de amêndoas ( ou castanhas)

1/2 xícara de farinha de grão de bico

2 colheres de (sopa) de manteiga derretida (usei a ghee)

1 ovo batido levemente

1 colher (sopa) fermento químico em pó

sal a gosto

temperos a gosto

 

RECHEIO OPCIONAL

1/2 cabeça do brócolis levemente cozido e temperado

1 ovo picado

100g de presunto ou peito de frango picado

1 tomate orgânico picado

2 colheres de ervilha

1 colher de cream chesse ou ricota cremosa

sal e temperos a gosto

Assar em forno pré aquecido a 200º por 20 a 25 minutos

Obs: Usei forma de fundo falso com 25cm de diâmetro.

 

BONAPETIT!

Baguete Funcional Recheada

ESSA É UMA DAS MINHAS RECEITAS FAVORITAS

Além  de nutritiva, é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, então eu não poderia colocar ela em outra posição, que não fosse em primeiro lugar

 

Baguete Funcional Recheada

  • 190g De Mix de Farinha Sem Glúten (Farinha de Arroz, Polvilho Azedo, Fécula de Mandioca)
  • 6g Goma Xantana
  • 10g Fermento 
  • 200g Água em Temperatura Ambiente
  • 50g Farinha de Amêndoa
  • 1 Ovo
  • 60g Azeite de Oliva
  • 50g Quinoa em Flocos
  • 30g Acúcar Demerara
  • 10g Psyllium
  • 120g Água Fervente P/hidratar
  • 8g Psyllium
  • 5g Sal
  • 1 colher Vinagre De Maçã

Recheio:

1 tomate orgânico picado

1 tofu cremoso

200g de frango desfiado e temperado

ervas finas

 

Modo de preparo:

 

Misture o mix de farinhas, a goma xantana e o fermento biológico em um bowl.

Na batedeira coloque o psyllium e a água fervente para bater em velocidade alta por aproximadamente 1 minuto. Quando o psyllium formar uma bolinha e desgrudar do fundo da batedeira desligue. Acrescente aos poucos a mistura dos ingredientes secos que você deixou separado. Vá batendo com o auxílio de um fouillet. No liquidificador bata o ovo, a farinha de amêndoas, a água temperatura ambiente, a quinoa, o açúcar demerara e o azeite por um minuto até ficar homogênea a mistura.

 

Torta Express Funcional

Torta Express Funcional
Ingredientes:
3 ovos
60 gramas de farinha de amêndoas
50 gramas de farinha de grão de bico
1 xícara de água
1 colher de chá de sal rosa
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de chimichurri
1 colher de sopa de fermento

Recheio:
100g de frango cozido, desfiado e temperado.
4 colheres de sopa de catupiry

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes com um foullet e acrescente o fermento por último.
Coloque em uma forma untada com azeite de oliva, metade da massa, o recheio e depois o catupiry. Adicione o restante da massa e coloque para assar por 30 minutos em forno a 200G

Quem é Mayara Modesti

Empreendedora, idealizadora e criadora da marca Tudo Saudável e amante de tudo que esteja relacionado com saúde, alimentação e bem estar.

Formada em estética e cosmetologia, e pós graduanda em Gestão Empresarial e Estética e Imagem Corporal. Especializada em lanches naturais e alimentação Low Carb.

Veja um pouquinho sobre mim no vídeo abaixo:

Pizza Low Carb de Frango

 

Ingredientes Massa:

100g de farinha de amêndoas

50g de farinha de linhaça

50g de psyllium

70g de cream chesse ou requeijão

1 ovo

1 colher de chá de sal

 

 

 

Recheio

150g de frango desfiado e temperado

1 xicara de molho de tomate

100g de brocolis picado

1 tomate cortado em rodelas

200g de mussarela ralado

 

Modo de preparo massa:

 

Misture todos os ingredientes até ficar uma mistura homogênea e ponto de massa. Deixe na geladeira por 10 minutos e depois espiche a massa com o auxilio de um plastico insulfilme e um rolo.

 

Coloque a massa em uma forma redonda de 25cm de diâmetro.

Modo de preparo recheio:

Cozinhe o frango na panela de pressão e desfie, refogue a cebola, o alho e acrescente o frango desfiado, tempere com sal pimenta cheiro verde e por último acrescente o molho de tomate.

 

Coloque na pizza uma fina camada de molho de tomate, o frango o queijo e por cima o tomate e brócolis.

 

Asse em forno médio por 20 minutos.

Bom apetite!

 

 

 

Palha italiana Vegetariana

Ingredientes:

(395 g) de leite condensado vegano
1 xícara (chá cheia) de chocolate amargo 70 % picado (180 g)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee ou oleo de coco (30 g)
1 pacote de biscoito vegano de chocolate, sem recheio (200 g)
Coco ralado e nibs para confeitar

Modo de preparo:
Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá cheia) de chocolate meio amargo picado, 2 colheres (sopa) de manteiga ghee ou óleo de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um brigadeiro mole (cerca de 5 minutos).
Retire do fogo e misture 1 pacote de biscoito doce sem recheio picado grosseiramente.
Divida esta massa de palha italiana em duas partes e reserve.

Em uma forma redonda (20 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura) untada e forrada com um saco plástico espalhe metade da palha italiana (reservada acima), alisando a superfície.
Despeje o brigadeiro mole, cubra com a outra metade da palha italiana e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Desenforme, polvilhe coco ralado e nibs e sirva.